Для желающих окунуться в мир вина, разобраться в многообразии винных стилей, расширить свой винный кругозор. Винный клуб VINOPANORAMA предоставляет возможность в индивидуальном порядке, в удобное время получить знания о вине и крепком алкоголе.

Индивидуальные занятия с сомелье позволят наиболее эффективно использовать ваше время и деньги и, конечно, получить ответы на все ваши вопросы касательно выбора вина, дегустации вина, формирования винных коллекций.

Темы первого занятия с сомелье.

Знакомство с вином: "Стиль вина"
Вы узнаете основные стили вина это поможет вам структурировать вашу библиотеку винных знаний, вы сможете лучше ориентироваться в многообразии вина и Вам будет легче делать выбор при покупке вина к определенным блюдам по настроению или к определенным случаям.
Вы узнаете об основных сортах винограда, разберетесь в их оргонолептике и нюансах вкуса в зависимости от места происхождения вина.
Техника дегустации: как правильно держать бокал вина, как по цвету определить возраст вина, как идентифицировать сорт винограда из которого сделано вино, как определить потенциал вина-способность к выдержке, Эногастрономические эксперименты, влияние формы бокала на вкус вина, правила подачи вина.
Дегустация сортовых вин из профессиональных винных бокалов разной формы.
Уже после первой встречи Вы измените свое отношение к вину, Вы будете чувствовать вино, будете обращать внимание на те нюансы вкуса и аромата, о которых раньше даже не подозревали.



Темы второго занятия с сомелье
"Классика виноделия"

Виноделие Франции, Италии, Испании.
Основные винные регионы Старого света
Классификация вин - как основа аутентичности вин и уникальности их вкуса. Правила чтения винной этикетки-правила выбора вина и типы производителей.
Выбор вина в ресторане и винотеке, вина, которые нельзя не попробовать.
Дегустация вин Старого света.

Темы третьего занятия с сомелье: "Вина Нового света и игристые вина"

Игристые вина мира, Шампань. Правила чтения этикетки Шампанского, Технология производства игристых вин. Правила подачи игристых вин и эногастрономия. Обзор лучших производителей престижных кюве Шампанского.
Вина Нового света. Чили, Аргентина, Австралия, ЮАР, Новая Зеландия.
Особенности стиля специфика вин Нового света, основные винные регионы.
Новый свет & Старый свет, чему отдать предпочтение или как найти золотую середину.
Дегустация Игристых вин и вин Нового света.

Темы четвертого занятия с сомелье. "Дистилляты: Коньяк, Виски, Ром, Кальвадос... Архетипы крепленных вин"

Архетипы крепленных вин, Порто, Херес, Мантилья-Марилес, Пино де Шаран, и др.
Обзор крепких напитков: Коньяк, Арманьяк, Виски, Граппа...
Технология производства дистиллятов.
Дегустация крепких напитков.

Во время дегустаций используются профессиональные винные бокалы

"Стиль вина" - один из самых интересных винных мастер-классов, который мы рекомендуем для знакомства с винным клубом "Винопанорама".

Мастер-класс посвящен органолептике вина (нюансам вкуса и аромата).
Задача - развитие дегустационных навыков, основы техники дегустации, эногастрономия - сочетания вина и еды.
Особенности: необходима предварительная запись, по расписанию.

Один из самых интересных винных мастер-классов, который мы рекомендуем для знакомства с винным клубом "Винопанорама". На данном мастер-классе сомелье поможет начинающему винолюбу освоить технику дегустации и правила дегустации, все без исключения почувстуют нюансы аромата и вкуса вина о которых до этого момента даже не догадывались. На данном мастер-классе винолюб продегустирует вина основных стилей, к которым можно отнести 90% вина производимого в Мире, данная дегустация вин поможет структурировать информацию о вкусе и стиле вина, и далее будет легче накапливать библиотеку винных знаний. Интересная практическая часть дегустации основана на магии формы винного бокала, каждое вино на дегустации переливается в разные бокалы и вы на практике сможете понять как форма бокала влияет на восприятие вкуса и аромата вина. Мастер-класс "Стиль вина" важен с психологической точки зрения, понимать вкус вина не сложно, получать удовольствие от вина легко, правильно сочетать вино с едой основываясь на стиле и органолептике увлекательно - все это Вы поймете уже после первой дегустации с нашим сомелье. Вы приоткроете дверь в бесконечно интересный Мир вина, это будет вашим первым шагом самого захватывающего винного путешествия.
Вы узнаете что такое терруар, аппеласьон, сможете определять возраст и стиль вина по цвету, узнаете о классических гастрономических сочетаниях вина и еды и сможете экспериментировать в эногастрономии и например сочетать вино с борщом и с другими супами, узнаете какие вина подходят к русской кухне, в том числе к соленьям...

Дата и время открытые по согласованию, в центре Москвы, антуражный дегустационный зал, 2 персоны с возможностью расширения, дегустация артизанальных вин, эногастрономические эксперименты с формой бокала, правила сочетания вина и еды....

Вино отражает ту местность, где оно произведено. Органолептика (вкус и аромат) вина напрямую зависит от особенностей участка (виноградника, состав почвы, микроклимат, расположение склона относительно сторон света, количество осадков, наличие реки или озера рядом и т.д.), но не только в вине важна аутентичность, которую гарантирует региональное происхождение. Например сыры, это тоже фермерские продукты и их вкус также зависит от той местности где они рождаются. Традиции производства сыров очень давние и часто идут параллельно с традициями производства вина. Как правило выращиванием виноградной лозы и скотоводством занимались монахи, и у них было массу времени для совершенствования технологии сыров и вина. Традиции производства сыров - это прежде всего огромный опыт и наблюдение за естественными природными процессами. Аутентичность сыра обеспечивается соблюдением всех традиций, это ограниченный участок со своими особенностями, где растет самая вкусная травка для местной породы овец, коз или коров, а далее важно не испортить и только помочь родиться уникальному сыру, соблюдая традиции производства передаваемые от отца к сыну. На фермерских сырах имеющих географическое происхождение есть надписи гарантирующие их аутентичность и уникальность: во Франции А.О.С. Appellation d´Origine Controеlee (Эта надпись, есть и на этикетках французских вин, в Италии Denominazione di Origine Controllata (DOC), в Испании — D.O.P


Как правило фермерские сыры производят из не пастеризованного молока, благодаря этому сохраняется яркий вкус присущий натуральным сырам. Аромат настоящего сыра это всегда яркое незабываемое гурманское впечатление ну а усилить восторг можно правильным сочетанием сыра с вином. Дегустация сыров и вина это классика, это яркий эксперимент для развития дегустационных навыков, вовремя мастер-класса "Вино и сыр" вы погружаетесь в культуру местности откуда происходят данные продукты.

Вы можете заказать выездной мастер-класс "Вино и Сыр", или заказать индивидуальную дегустацию сыров и вина в ресторане или винотеке.
Возможно проведение мастер-класса "Вино и сыр" совместно с шеф-поваром кулинарной школы, где вы сможете оценить вкус авторских блюд из сыра, поучаствовать в их приготовлении, ну а в конце вас ждет яркая дегустация вина сыра и результата ваших кулинарных трудов.